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广东腌酸甜五柳菜做法(广东正宗酸甜五柳鱼做法)

广东腌酸甜五柳菜做法(广东正宗酸甜五柳鱼做法)

更新时间:2024-06-15 12:35:38

广东腌酸甜五柳菜做法

主料

青椒一只

甘蓝半颗

胡萝卜一根

干豆腐一张(千张)

干黑木耳适量

辅料

盐适量

淀粉适量

糖适量

醋适量

生抽适量

番茄酱适量

酸甜五柳菜的做法步骤

1.将木耳泡发切丝,胡萝卜、千张切丝焯水,甘蓝、青椒切丝备用

2.少量油下炒锅,将青椒、甘蓝、木耳放入锅中炒一分钟。

3.然后将胡萝卜、千张丝放入锅中再炒制一分钟后,加盐,再加入所有调料拌好的酱汁。出锅。

这就是“五柳蛋”。 何为五柳?简单来说,就是五种不同的广东酸菜(木瓜、黄瓜、胡萝卜、藠头和姜)给它们切成条状。成品的五柳菜,网上有卖的,致美斋是比较有名的牌子。这个五柳蛋的口感特点是酸酸甜甜,超级开胃。具体做法也超级简单。第一步:多打几个鸡蛋,打成蛋液,把它完全煎熟,煎至两面金黄即可,也可以像我今天这样直接一个一个煎好荷包蛋。第二步:少许白醋、番茄酱、白糖、生抽、盐和少许淀粉,用小半碗清水调个糖醋汁,随后用锅中底油把五柳菜倒进去中火炒热,然后把糖醋汁儿倒进去煮沸,再将煎蛋下锅煮一两分钟,充分吸收入味即可。

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