大豆油适合炒菜吗（为什么大豆油不建议炒菜）

大豆油是可以炒菜的，大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，质量越加的大豆油颜色越浅，清澈透明且无沉淀物，豆腥味，温度低于0℃以下是优质的大豆油会有油脂结晶析出，但其在高温状态下较不稳定，不适合做煎炸等高温烹饪的菜品。

大豆油特别适合炒菜，因为用这种油做菜，能够提高身体体质，因为大豆油中含有多量的脂溶性维生素，如维生素E、维生素D等，对人体健康均非常有益。另外，人体对大豆油的消化吸收率高达98％，所以大豆油也是一种营养价值很高的优质食用油。