食材：排骨、姜、糖、调料
做法：
1.糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺陈醋、2勺糖拌匀
2.排骨冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫再煮一会捞出，洗干净沥一下水；
3.油加1勺糖炒出糖色（深褐色），倒入排骨翻炒均匀上糖色，然后倒入清水加糖醋汁没过排骨；
4.煮开后转中小火焖煮20分钟，再大火收汁即可！
排骨，蒜片，姜片，陈醋，甜醋，生抽，老抽，糖，水
1.排骨洗净，汆水。
2.排骨捞起控水，下蒜片，姜片煸炒。
3.排骨煸炒至金黄后，倒入酱汁，放只小干辣椒。
4.大火烧开，转小火煮10分钟左右；再次大火烧开放入糖收汁。
5.加少许甜醋调味。
