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正山小种能不能焖(正山小种怎么煮才正确)

正山小种能不能焖(正山小种怎么煮才正确)

更新时间:2024-06-15 13:11:06

正山小种能不能焖

不适合

正山小种适合冲泡,不适合闷泡。正山小种一般出水时间在几秒左右,如果闷泡的时间太长,会使茶叶闷坏,出现熟味,影响口感。正山小种的冲泡方法也存在一些技巧。

正山小种的冲泡方法:

茶具的选择:冲泡正山小种时,茶具最好选用盖碗冲泡,直观地享受茶的颜色和香味,容易把握温度和时间。

投茶量:可以根据喝茶的人数和味道浓淡,可以选择3~5克的茶量,约占茶的五分之二或五分之三。

选择冲泡用水:泡茶时最好选择山泉水。没有山泉水,矿泉水和纯水也可以使用。自来水冲泡茶叶有奇怪的味道,一般不推荐使用。

冲泡方法:正山小种可直接用100℃的热水冲泡,无需故意降低水温。第一步先洗茶,洗茶出水的时间要快速,开水倒入后立即出汤。高冲、水低注入茶是冲泡正山小种的正确方式。用这种方法冲泡的茶汤的香味和味道非常好。正山小种不适合闷泡,冲泡时间在5秒左右出汤。每次出汤都要记得把碗里的茶汤倒干净,是为了不影响下一个泡沫的口感,冲泡的茶汤颜色橙色明亮,口感光滑醇厚。

注意事项:正山小种不宜久泡,第一泡以5秒内出汤为佳,前四泡出汤时间不宜超过30秒,后面几泡也不宜超出60秒,不然会对香气和味道造成不良影响。

正山小种需要趁热饮用,不能放凉饮用,否则不暖胃反而伤胃,并且营养价值会大大降低。

正山小种更适合冲泡,不适合闷泡,在冲泡时一定要注意出水的时间,这是泡好正山小种的关键。

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