安琪高活性干酵母是一种强力发酵剂，可以加快面包的发酵过程。一般来说，使用安琪高活性干酵母发酵面包的时间为1-2小时。具体的发酵时间取决于面团的温度、湿度和配方中的其他成分。在发酵过程中，面团会膨胀两倍左右，变得松软有弹性。因此，建议根据配方和个人经验来控制发酵时间，以确保面包达到理想的发酵效果。
自然发酵的话，天气热就三四个小时，天气冷则时间更长，主要还是看面团的发酵程度为准。面团胀成两倍大，撕开之后里面成蜂窝状，就算发酵完成。
补充：
面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品
