不能，南瓜藤不能速冻保存的，因为南瓜藤是属于绿植蔬菜类，绿植蔬菜是不适合速冻保存的，因为蔬菜速冻保存后表面是会冻伤的，就是冬天户外的蔬菜一样，下雪后很多蔬菜会被冻伤一样的道理，所以南瓜藤不建议速冻保存，如果吃不完的话可以放冰箱冷藏，但时间不能放太长，尽量吃新鲜的蔬菜比较有营养。
南瓜藤能速冻保存。加水烧开后或浸泡在暖水瓶里即可，但是不能一直这样保存，时间长会失去药效。现在正是秋末，一般南瓜在秋后收割完毕，南瓜藤蔓都将被丢弃或烧掉，可将秋后的南瓜藤蔓，采集刷洗干净，晒干切成小段，但为了安全起见，建议再蒸一下消毒，凉干收存备用。
