制作步骤：
在大碗中加入面粉，然后逐渐加入水，边加水边搅拌，直至面粉成絮状。
将面团揉至光滑，然后醒发 20 分钟。
醒发好的面团放在面板上，擀成薄饼。
在薄饼上撒上面粉，从两侧开始卷起，卷成类似望远镜的形状。
用菜刀将卷好的面饼切成面条的形状。
切好后及时撒上面粉，然后抖落开，防止面条粘连。
将切好的面条放在盆中，待煮时再放入锅中。
锅中烧开水，下面条煮两遍开后，即可出锅。
可以将面条过冷水，然后沥干，根据口味加入调料食用。
所需材料：高筋面粉或者中筋面粉、水、盐、
做法步骤：
1.做面条首先要和面，把面粉放入到盆内，把盐放到清水内，和面时加入盐，做出的面条劲道，把盐搅拌融化开，把水分次淋入到面粉内，（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水）在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，和的面团要硬一些，防止风干，盖上保鲜膜醒30分钟。
2.到时间后，取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面，将揉好的面团擀成圆饼状，擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。
3.待面饼擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面饼紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平，如此几次后，直至充分把面饼擀开擀薄。
4.擀成一个大面饼后，撒上一些面粉，把面粉抹匀，防止切面条时粘连。
5.再将大面片正反折成10厘米宽左右，根据自己喜欢的宽度，切成等宽面条。
6.把切好的面条上撒上一些干面粉，抖散开，这样面条就不会粘连在一起，煮面条时要开水下锅，手擀面比较好熟，水煮一开就熟了，捞出来，浇上自己喜欢的卤子或者浇头就可以了。
