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用面粉做面条怎么做(用普通面粉做面条的方法)

用面粉做面条怎么做(用普通面粉做面条的方法)

更新时间:2024-06-15 12:32:02

用面粉做面条怎么做

制作步骤:

在大碗中加入面粉,然后逐渐加入水,边加水边搅拌,直至面粉成絮状。

将面团揉至光滑,然后醒发 20 分钟。

醒发好的面团放在面板上,擀成薄饼。

在薄饼上撒上面粉,从两侧开始卷起,卷成类似望远镜的形状。

用菜刀将卷好的面饼切成面条的形状。

切好后及时撒上面粉,然后抖落开,防止面条粘连。

将切好的面条放在盆中,待煮时再放入锅中。

锅中烧开水,下面条煮两遍开后,即可出锅。

可以将面条过冷水,然后沥干,根据口味加入调料食用。

所需材料:高筋面粉或者中筋面粉、水、盐、

做法步骤:

1.做面条首先要和面,把面粉放入到盆内,把盐放到清水内,和面时加入盐,做出的面条劲道,把盐搅拌融化开,把水分次淋入到面粉内,(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水)在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,和的面团要硬一些,防止风干,盖上保鲜膜醒30分钟。

2.到时间后,取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会,这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面,将揉好的面团擀成圆饼状,擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。

3.待面饼擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面饼紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平,如此几次后,直至充分把面饼擀开擀薄。

4.擀成一个大面饼后,撒上一些面粉,把面粉抹匀,防止切面条时粘连。

5.再将大面片正反折成10厘米宽左右,根据自己喜欢的宽度,切成等宽面条。

6.把切好的面条上撒上一些干面粉,抖散开,这样面条就不会粘连在一起,煮面条时要开水下锅,手擀面比较好熟,水煮一开就熟了,捞出来,浇上自己喜欢的卤子或者浇头就可以了。

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