步骤 1
牛肉洗净切片，放入一勺生抽，盐，淀粉，鸡精，蛋清，一点植物油，胡椒粉搅拌均匀，腌制1小时入味
步骤 2
把蒜跟姜切末，干辣椒切段，葱切段备用
步骤 3
配菜开水煮熟捞出
步骤 4
起锅烧油，姜蒜爆香放入豆瓣酱2勺炒出红油放入花椒，干辣椒，葱段炒香
步骤 5
加入水煮开，在放入腌好的牛肉，加两勺生抽，一点辣椒油，在煮几分钟至肉熟
步骤 6
把煮熟的肉片和汤汁倒入煮好的配菜中，尝了下觉得比较辣所以就没有做后面的步骤了，能吃辣的话可以参考
步骤 7
肉片撒上花椒，辣椒面，干辣椒段少许芝麻，锅里烧油，油微微冒烟就行了，最后把油泼在花椒 辣椒上逼出香味，最后放香菜点缀一下即可
1、用料：腌牛肉300克、酸辣椒5颗、红辣椒3颗、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2颗。
2、锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟。
3、取出过清水切片备用，配料切好备用。
4、起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒。
5、爆香放入腌牛肉。
6、放入2勺料酒继续翻炒。
7、料酒差不多炒干，倒入生抽、蚝油、蔬之鲜等调味料，继续翻拌均匀。
8、倒入半碗热水焖煮。
9、大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅。
