答：这样存放大料：
首先要把大料晒干，干透（水分降到12%以下），然后把大料装在密封的容器里与空气隔绝，这样能保存很长时间不坏，两个环节都很重要。
1，八角我们买回来的大部分都是已经晒干了的，所以还是挺好保存的，只要把它们放在调料袋里扎好放在通风干燥处就行了;
2，如果你家有空置的玻璃瓶，把它放在玻璃瓶子里也行，或者是塑料瓶子里也行，盖上盖子就可以了。并且要注意的是，把它搁置在干燥通风处为宜;
3，如果你觉得买回来的不够干燥的话，可以在储存前晒一下，再把它存放起来，这样的话，就能存放两到三年，保证不会坏掉。这些方法也适合花椒，小茴香，桂皮等调味料的保存。
