五斤水，四十克酵母。面粉放在大盆里，加入酵母粉，翻拌均匀。用四十度左右温水和面，面和好以后放在比较暖和的地方发酵。
当面团发酵至两倍大的时候放在面板上揉面排气，再放置大盆里二次醒发，再次排气。
分成同样大小的剂子，剂子揉好做成生胚，用保鲜膜盖住，防止风干，醒发二十分钟。
冷水上锅蒸，水开蒸三十分钟焖五分钟，白白胖胖的馒头就蒸好了。
10斤面粉加入40~50克的酵母加水5斤发出来的面做馒头，花卷包饺子都可以。这样的比例。发出来的面团松软又蓬松。现在的酵母很好用，很方便，他对身体健康有很。很多益处。大家在日常生活中多吃一些面食，对身体健康很好的。做法很多，方便快捷
