铁杆大葱引自日本,俗称钢葱,具有葱白长、杆瓷实、甜而脆、辣味足、口感好等优点,既能生食，日本铁杆大葱属于抗病、耐热、耐寒型的高产大葱品种，葱白紧实，抗倒伏，在东北、西北、华北等地方种植均表现突出，市场非常抢手，适合露地、保护地和大棚种植，亩产10000-18000斤，南北均可种植。
铁杆大葱种子最好的品种是:山东章丘大葱。章丘大葱系山东章丘市地方品种，章丘大葱植株高大，成株可达1.3米。管状叶细长，绿色，叶尖锐，叶肉较薄。叶鞘间距较稀，叶管直立或斜伸。葱白长60厘米左右，横茎约个4厘米，组织充实，质地细，洁白脆嫩，品质优良。单株重0.5～0.75公斤。
