关于糖醋鸭汤的做法如下：
将鸭肉清洗干净后，去掉多余的油脂和骨头，但不用飞水。把鸭脚和翼尖切开，一同放入锅中。
用沙姜拍烂，蒜头剥去外衣。
在锅中倒入糖和醋，用勺子打捞至充分溶解，再加入花生油、生抽、蒜头和沙姜。
加入足够的水，没过鸭肉一半即可，然后加盖武火煮滚，转文火煮一个小时。
在煮的过程中，将鸭翻转两面，用筷子撑起鸭，把进入到鸭里面的水分，均匀到鸭肉内，这样会熟得更透。
待到汤汁变少变浓稠时，用筷子点汁试味，若酸，可加少许糖，若甜，可加少许醋，若不喜欢酸甜味的朋友，可加盐，调成咸香味。
这个时候最主要的，是掌握好火候，将鸭两边不停翻动至金黄。
待鸭稍凉不烫手后斩件摆盘。
将留在锅里的汁淋上鸭去上桌即可。
这道糖醋鸭汤的做法简单易学，酸甜可口，营养丰富，是一道美味佳肴。
1、鸭子洗净沥干水分
2、锅子烧热放入少许油，鸭皮向下。
3、煎至鸭皮金黄色即可取出
4、另起锅加入少许油放入姜片爆香。
5、鸭子皮向上放入。
6、加入一勺生抽少许老抽和半勺白醋。
7、加入一片黄糖，开水放入鸭身一半的量。
8、中间翻二次身，再淋汁水。
9、收汁时不断淋汁上色。
10、取出放凉后斩件并淋上汁水。
