用料1 (水面)、标准粉 1斤、小苏打3克、泡打粉8克、盐8克、水 350克
用料2 (糖面)、水面200克、绵白糖120克、干面粉65克
糖油饼儿的做法：
1、盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和标准粉混合均匀
2、将其和清水混合揉至无干粉状后表面刷油醒15分钟
3、将面团边缘向中间折叠一遍
4、叠好后再醒10分钟
5、重复3-4步，再折叠一次后再醒十分钟后先分出200克备用，余下的面团均分成10份左右
6、把预留的200克水面和绵白糖混合
7、加入干面粉揉成面团后表面刷油备用
8、将和好的糖面分成和水面相同的份数，取一块糖面放在水面上面
9、将糖面和水面擀成圆薄饼
10、用刀在擀好的薄饼上划出3道刀口
11、锅内热油，油温七成热后将薄饼糖面向下放入锅中
12、炸至糖面变色后再翻面至炸熟，捞出控油制作完成
