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猪肝怎样煮紧(猪肝如何煮最佳方法)

猪肝怎样煮紧(猪肝如何煮最佳方法)

更新时间:2024-06-15 13:00:55

猪肝怎样煮紧

煮猪肝时,需要煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。具体做法如下:

猪肝买回来清理白色的筋膜。

切小块,锅中烧开水,放入猪肝焯一分钟后捞出。

锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开,小火慢煮10分钟。

放入猪肝,大火烧开,放入料酒和酱油,转小火继续煮20分钟。

煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

加适量盐,然后关火,猪肝浸泡几小时。

晾凉后切片,蘸蒜泥酱油或其它调味料。

以上就是煮猪肝的方法,希望对您有帮助。

1、食材:猪肝250g,盐5g,味精3g,醋5g,鸡蛋 1个。

2、方法

(1)将250g猪肝切片,切片均匀,约厚度在2-3mm。

(2)往切好的猪肝内加入5g左右陈醋(这是煮猪肝不老的关键,也可以加白醋,可适当减量),拌匀,待用。

(3)锅内加清水,待水烧开时,快速放入切好的猪肝,这期间放入盐和味精,如需要也可以加入一个打开的蛋花,待猪肝煮至变色时,继续煮沸半分钟左右,即可起锅。

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