一般适宜的土壤水分在65%~75%，水分过低与过高，均不利于花生生长，从种植经验来看，花生下针结荚期需要的水分也是比较多的时期，如若遇到干旱的天气，导致土壤含水量低于30%，花生由于水分的不足，果实膨胀受到限制，不饱满的荚果增多，如果遇到大雨，或浇灌过多的水分，造成土壤湿度超过80%以上，花生荚果出现烂果率增加。
因此，对于干旱的花生浇水，浇小水比大水漫灌效果好，遇到大雨还要及时进行排水防涝。
花生较耐旱，但需水量大，每生产1公斤干物质,约需水225公斤。花生播种最适宜的水分为田间最大持水量的60-70%。花生种子至少需要吸收相当于种子本身干重40-60%的水分才能开始萌动，从发芽到出苗需要吸收种子重量4倍的水分，所以种子发芽要求的水分低限为土壤最大持水量的40%，在这种情况下，吸水、萌芽慢，发芽后，根生长很慢，胚轴的伸长更慢，并常出现落干现象。在土壤水分过多时，由于氧气不足，影响种子呼吸，尤其是在低温或者种子生活力较弱的情况下，发芽率降低。
幼苗期土壤水分以土壤最大持水量的50-60%为宜，如土壤水分不足，能延迟花芽分化，从而延迟开花，持水量低于40%时根系生长受阻，幼苗生长缓慢，明显影响花芽分化，若土壤水分高于最大持水量的70%，同样根系发育不良，地上部分生长瘦弱，节间伸长，结果率降低。
需水最多、影响最大的是开花下针期，土壤最大持水量的60-70%最为适宜。在花生的这个生育时期田间土壤干旱，则会影响根系和地上部分的生长，也影响开花，甚至使开花中断，板结的土壤常使果针不能入土。此期间南方多雨地区则要注意，当土壤含水达到土壤最大持水量的80%时，会造成茎叶徒长，开花减少，甚至影响荚果的正常发育。
