炖羊肉放花椒和不放花椒的主要区别在于口感和风味。
放花椒炖羊肉时，花椒的麻味和羊肉的鲜味会相互渗透，产生一种独特的口感。同时，花椒还有去腥、提鲜的作用，使炖羊肉更加美味。
不放花椒炖羊肉时，羊肉的鲜味可能会更加突出，但相对来说口感可能较为单一。为了弥补这一不足，可以在炖羊肉时加入一些其他的香料，如生姜、料酒等，以增加炖羊肉的香味。
总的来说，放花椒炖羊肉可能会让口感更加丰富，不放花椒则更注重羊肉本身的鲜味。可以根据个人口味和需求来选择是否放花椒。
炖羊肉放花椒和不放花椒主要在口感和营养价值上有区别。
首先，从口感上来说，放花椒可以给羊肉增添特殊的香味和麻辣味道，使羊肉吃起来更有层次感。不放花椒的话，羊肉的味道会更加纯正，适合喜欢原汁原味的朋友。
其次，从营养价值上看，花椒中的挥发油和芳香物质具有杀菌、除湿、驱寒等作用，可以增强人体抵抗力。不放花椒的话，羊肉的营养成分会更加完整，适合注重营养的朋友。
总的来说，放花椒炖羊肉可以增加口感和营养价值，不放花椒则更注重原汁原味和营养完整性。根据个人口味和需求来选择是否放花椒吧！
