用料粘米粉 200克糯米粉 100克开水 240克
做法步骤
步骤 1
糯米粉和粘米粉1:2的比例揉好， 搓成条， 我搓的样子有点难看， 请忽略， 然后烤盘刷油， 放入年糕， 蒸锅蒸15分钟左右
步骤 2
出锅拿出来， 过冷水
步骤 3
然后切成条条，准备配菜， 开做~
步骤 4
韩式辣年糕， 美美的享受吧
制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：鸡蛋清50克,香菇（干）8克,淀粉(蚕豆)15克,火腿25克,小麦面粉5克,油菜10克
调料：小葱10克,盐15克,姜5克,料酒10克,味精2克,猪油（炼制）100克
芙蓉蒸鸭做法
1. 将全鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，由颈至尾部从脊背开刀，剁去头、掌，入清水锅内煮至五成熟捞出
2. 晾凉撕去脖筋，剔去大骨，放入大碗内，加料酒、盐、味精、葱、姜、鸡汤200毫升，入笼蒸熟
3. 将油菜、香菇用开水氽过
4. 把蛋清放入汤盘内，抽成蛋泡，加盐、味精、面粉、淀粉，调成蛋泡糊，取1/2 放平盘内
5. 将蒸好的鸭子控净水，胸部朝下放入盘内；
6. 将余糊涂在其上面，撒上火腿、香菇、油菜丝
7. 炒勺置中火，加入猪油，烧至七成热，将鸭子放入勺内，移至微火，炸至熟透飘起时，捞出控净油，改刀装盘
