1.首先我们把鸡胸肉洗净后，用刀去除掉多余的脂肪和筋膜。
2.然后把鸡胸肉泡入盐水中，盐和水的比例为1:100。
3.浸泡6个小时，这一步的目的是给鸡肉注入了玻尿酸，让鸡肉更加的多汁。
4.时间到后，取出鸡胸肉用厨房纸吸干水分，随后用刀背敲打鸡胸肉，尽量把鸡胸肉敲打的厚薄均匀备用。
鸡胸肉的腌制是成败的关键，而这道菜的通关密码就是柠檬。
腌制时加入柠檬，会软化肉质，使鸡胸变得粉嫩，吃起来不会发硬。高火热锅，下油，如果放的是大蒜请在下锅之前将大蒜清理干净，它已完成任务。鸡胸放入，将两面煎至焦黄。加入小半碗水，调至中火，盖上锅盖，请耐心等候5分钟。（加水可以让中间的鸡肉熟透，而且这种方式会让鸡肉变得多汁。）如果鸡胸较厚的话，请多等一会儿。关火后继续盖盖子焖5分钟（注意，要让锅里始终保持有一点水，这些汁水可以做成鸡胸的酱汁）。
