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干炸麦穗鱼做法(干炸青鳞鱼的正宗做法)

干炸麦穗鱼做法(干炸青鳞鱼的正宗做法)

更新时间:2024-06-17 04:01:34

干炸麦穗鱼做法

麦穗鱼半斤,生姜2片,白酒或者料酒1勺,盐适量,胡椒粉适量,白醋1小勺,花椒粒10粒,辣椒粉1勺,熟芝麻1勺,花椒粉1小勺,淀粉1勺,鸡蛋1个面粉1勺,小葱1根。

【制作步骤】:

1、把麦穗鱼处理干净,放入少量的盐,白酒,姜丝还有花椒粒,陈醋放少量的搅拌均匀腌制个10分钟左右。

2、准备个小盆,里面打进一个鸡蛋,1勺淀粉还有面粉,1克的盐,胡椒粉,少量的清水调成面糊,把腌制好了的麦穗鱼放进面糊里面搅拌均匀。

3、锅里面倒入适量的食用油烧热,烧至7成热的时候将挂了面糊的麦穗鱼放进去,一条条地放进热好的油里面,转成中火开始炸制。

4、把小鱼炸的外表变黄以后捞出来控一下油,要是喜欢吃更加酥脆的再放回锅里面进行复炸一遍,还是捞出来控一下油。

5、锅里面炒菜放入适量油,倒进炸好的小鱼,放进辣椒粉,花椒粉芝麻还有少量的白糖翻炒均匀。

6、最后出锅了以后撒上葱花,翻炒均匀以后关火,装进盘子里面就可以了。

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