1、将杀死泥鳅洗干净，放姜葱黄酒等除去泥鳅的腥味。
2、热锅冷油，姜片在光滑的锅中摩擦摩擦，可以防粘锅，最好是摩擦的均匀点，锅底都可以摩擦到哦，不放过任何一个角落。
3、泥鳅放到锅里煎，煎到两面的白sher的肉呈现金黄色。这样就表示泥鳅已经熟了。如果感觉不太熟的话煎刀金黄色以后可以再煎一会儿
4、冲入温水，划重点：这个水是用的温水，不要搞错了！
5揭开锅盖加入红枣，小火慢炖。吃的时候再加盐调味哦！喜欢吃咸的一点的可以多放点盐喔
主料：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克，
辅料：葱1根，生姜数片，调料：盐少许，麻油数滴
做法：
(1)将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。
(2)猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
(3)放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。
(4)用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
(5)食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。
