一、材料
1、食材:面包粉280克，自制浓稠酸奶150克左右，蛋液30克，黄油28克，酵母3克，糖40克，盐3克，蜜豆适量，芝麻少许（装饰）。
2、模具：学厨黑色波纹450克吐司盒1个。
3、温度：160度30分钟左右，上色盖锡纸。
二、做法
1. 把面包粉、自制浓稠酸奶、蛋液、酵母、糖、盐加入厨师机桶内。（没有厨师机就用面包机，没有面包机就手揉。）
2. 用刮刀稍微搅拌一下，使面粉结块，加入软化的黄油块。（我的厨师机比较简单，所以黄油一开始就可以加入。注意其它一般的厨师机或面包机或手揉，黄油先不能加，要先揉出粗膜以后再加入黄油继续揉面。）
3. 直接启动厨师机2档，大约搅拌15分钟左右。（普通厨师机按说明书，一般从1挡开始。）
4. 看到厨师机桶内的面团有光泽的样子，其实不用检查，出膜就肯定不错。
5. 可以取一小块面团检查出膜情况，轻轻拉开，有坚韧而不易破裂的薄膜，或者如果破裂，破口光滑圆形，就可以了。
6. 把大面团分割成均等大小的3个小面团，盖上保鲜膜，静置10~15分钟左右。
7. 取一个面团，擀开成长条形。（面团不用发酵，直接开始整形喽。）
8. 沿长边向中间折起，继续擀开。
9. 铺上蜜豆。
10. 从一端卷起，收口朝下。
11. 三个都依次做好，整齐排放在吐司盒内，放在温暖而湿润的地方发酵。（我是不粘模具，不用刷油，如果你的吐司盒不粘效果一般，需要抹油防粘。）
12. 大约发酵到吐司盒的九分满左右，烤箱开始预热。
13. 刷蛋液，再均匀撒芝麻装饰。
14. 预热好的烤箱160度大约烤30分钟左右。（学厨家的吐司盒都是低糖节能型，导热快，所以很容易烤熟和上色，温度和时间要比三能吐司盒低。如果换成是三能吐司盒，一般需设置180度45分钟左右。）
15. 时间到，立即取出，轻轻震一下。倒出吐司，冷却。瀑布面包就做好啦。
以下是瀑布面包的做法：
所需材料：
- 高筋面粉 500g
- 干酵母 1.5g
- 水 250ml
- 细砂糖 20g
- 盐 10g
- 黄油 40g
步骤：
1. 将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐混合在一起。
2. 逐渐加入水，搅拌成面团。
3. 将面团放到台面上，揉至面团光滑有弹性。
4. 加入黄油，揉至完全吸收。
5. 将面团放到松弛盘中，用保鲜膜盖好，发酵至两倍大。
6. 将面团取出，分成30克一个的小面团。
7. 把每个小面团做成长条状，两端细，中间厚，形成瀑布的形状。
8. 将面团放到烤盘上，用保鲜膜再次盖好，发酵至两倍大。
9. 将烤箱预热至200℃，放入面包，烤15-20分钟。
Tips：
- 建议使用电动搅拌机或面包机的揉面功能，以充分发挥面筋的特性。
- 在面团中加糖可以提高面包的口感，使其更加酥脆。
- 在烤制前，可以在面包表面刷上蛋液或牛奶，以增加面包的美观度。
