青菜腐竹虾仁是一道营养丰富的家常菜,以下是一种简单的做法:
材料:
- 青菜适量
- 腐竹适量
- 虾仁适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
步骤:
1. 准备食材:将青菜洗净切段,腐竹用温水泡软切段,虾仁洗净备用。大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅爆香:热锅加入适量的油,放入大蒜和生姜末炒香。
3. 翻炒虾仁:将虾仁放入锅中翻炒至变色,加入少许料酒提味。
4. 加入蔬菜:将切好的青菜和泡软的腐竹放入锅中,快速翻炒均匀。
5. 调味:加入适量的盐、生抽和蚝油,根据个人口味调整。继续翻炒均匀,使调味料均匀附着在食材上。
6. 出锅:翻炒至青菜变软熟透,即可出锅。
这样制作的青菜腐竹虾仁口感鲜嫩,味道鲜美。可以根据个人口味喜好加入适量的辣椒或其他调料来增加风味。希望对你有帮助!
主料 3种
干木耳
10g
腐竹
30g
基围虾
300g
辅料 3种
鸡粉适量
生粉适量
清水适量
调料 4种
油适量
蚝油适量
砂糖适量
胡椒粉适量
烹饪步骤 14步
步骤1
食材:木耳、腐竹和基围虾。
步骤2
将基围虾洗净,去壳,用适量的食盐腌制10分钟。
步骤3
将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。
步骤4
准备好芡汁(适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀)。
步骤5
热油锅。
步骤6
放入虾仁。
步骤7
煸炒变色捞起待用。
步骤8
原锅倒入适量的粟米油。
步骤9
放入木耳和腐竹,炒匀。
步骤10
倒入芡汁。
步骤11
煸炒一会。
步骤12
盖锅盖,焖煮3分钟。
步骤13
见收汁,将虾仁回锅。
步骤14
煸炒均匀,即可关火上碟。
小贴士
煸炒木耳和腐竹一定要加入芡汁焖煮一会才入味。