要使饺子馅抱成一团，可以采取以下方法：
加水：在制作饺子馅时，可以逐步加入适量的水。加水的过程中，要边搅拌边观察，直到饺子馅呈现出较为粘稠的状态。注意，加水的过程要慢慢进行，以免一次加入过多导致饺子馅过于稀疏。
添加蛋清：在饺子馅中加入适量的蛋清，蛋清可以帮助饺子馅抱成一团。同样，在加入蛋清的过程中，要边搅拌边观察，直到饺子馅呈现出较为粘稠的状态。
按一个方向搅拌：在搅拌饺子馅时，要保持一个方向，尽量避免左右搅拌，以免破坏饺子馅的抱团效果。
选用合适的调料：在制作饺子馅时，可以适量加入酱油、豆油等调料，以增加饺子馅的口感和水分。
调整饺子馅的配方：如果饺子馅过于干燥，可以尝试调整配方，增加水分含量。例如，在饺子馅中加入蔬菜汁、肉汤等，以提高饺子馅的水分含量。
用筷子，最好用手和上劲，还可以加点生粉有利于成团
