平菇熟料栽培可选的配料范围很广，一般富含木质素、半纤维素的农副产品都可以用来栽培。在实际生产过程中，一般选择棉籽壳、废棉、木屑、稻草、甘蔗渣、玉米秸秆、花生壳、玉米芯等等。其中，以棉籽壳和废棉的栽培效果最好，应用最为广泛。
因为通过高温杀菌去除了杂菌和虫害的干扰，平菇生长繁殖快，产量高而且相对稳定，质量可以控制。
熟料栽培配方棉籽壳100公斤、复合肥1公斤、石灰3公斤、多菌灵0、2%棉籽壳95公斤、麸皮或玉米面任一种5公斤、复合肥1公斤、石灰3公斤、多菌灵0、2%棉籽壳1000公斤、菇大壮5-6袋、复合肥1公斤、石灰30公斤、多菌灵0、2%玉米芯85公斤、麸皮10公斤、玉米面5公斤、菇大壮5-6袋、复合肥1公斤、石灰3公斤、多菌灵0、2%玉米芯85公斤、麸皮10公斤、玉米面5公斤、菇大壮5-6袋、复合肥1公斤、石灰3公斤、多菌灵0、2%棉籽壳45公斤、木屑45公斤、麸皮12公斤、复合肥1公斤、石灰2公斤、多菌灵0、2%玉米芯400公斤、木屑400公斤、麸皮150公斤、玉米面50公斤、菇大壮5-6袋、复合肥10公斤、石灰20公斤、多菌灵0、2%
