1、准备猪血500g、鸡蛋5颗、大葱1根、姜3片、生抽2汤匙、盐5g、味精3g、香油3g、料酒2汤匙、十三香2g、红薯淀粉3g。
2、首先我们需要先将大葱剥净洗好之后和生姜切成碎末，切好之后将其放在一边以备用。
3、接下来将红薯淀粉加少许水化开之后倒入猪血，加鸡蛋和其它剩内余辅料一块倒入猪血。
4、接着我们将调好的猪血使用筷子顺着一个方向持续搅打上劲，用手打的话效果会更好。
5、然后取容器将猪血装入碗中抹平，盖上容保鲜膜。蒸锅放水大火烧开，放入焖子，中小火蒸35-40分钟即可。
主料：鲜猪血200克。
调配料：乡里剁椒、盐、豆豉、姜末、蒜末、花生油、麻油、葱花。
制法：
1、猪血洗净切厚片，下锅氽水待用。
2、剁椒加盐、豆豉、姜末、蒜末，用温油浸泡至熟，制成剁椒汁。
3、猪血片盛碗中，将制好的剁椒汁盖在猪血片上，入笼蒸3分钟取出，淋上少许麻油，撒上葱花即成。
