主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
所需材料：
- 猪肉糜 500 克
- 冬菇末 50 克
- 蚝油 适量
- 鲍汁 适量
- 金华火腿丝 适量
- 牛油 20 克
- 鸡精、盐 少许
- 豆腐皮 适量
- 生抽、香油、姜末、葱花、紫菜 适量
制作步骤：
1. 将豆腐皮用清水浸泡至变软，切成小长条，备用。
2. 将猪肉糜、冬菇末、金华火腿丝、蚝油、鲍汁、牛油、鸡精和盐混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制 30 分钟。
3. 把腌好的猪肉糜取出，揉搓成 horse poop 形状。
4. 用锅煮沸水，把肉丸子放入水中焯水，待水再次沸腾后继续焯 2 - 3 分钟，然后捞出晾凉备用。
5. 把香油和生抽倒入碗中，加入姜末、葱花调匀成糖心，撒上紫菜，备用。
6. 把豆腐皮条盘起来，插上肉丸子便可。
温馨提示：
1. 猪肉丸子在制作前，可以先加一些淀粉，这样做出来的猪肉丸子口感更好，更加劲道。
2. 焯水时，要用大火。等水开了之后，放入猪肉丸子，当猪肉丸子浮起来时，再等 1 分钟左右，捞出即可。
