包越南春卷的方法如下：
1. 准备材料：越南春卷皮（也称为米纸）、生菜叶、新鲜香草（薄荷叶、香菜等）、泡发的越南春卷粉丝、蔬菜（胡萝卜丝、黄瓜丝等）、与煎熟的肉（虾、鸡肉、猪肉均可）。
2. 准备越南春卷皮：将越南春卷皮放在大碗里，倒入温水浸泡，直到春卷皮变软，约30秒左右，然后取出放在整洁的平面上备用。
3. 包馅料：在春卷皮的下半部放上一片生菜叶，然后放上肉、蔬菜、香草和越南春卷粉丝。
4. 包起来：将春卷皮的下半部和两侧向里翻折，然后将包好的一侧继续往上卷，直到包裹起来。
5. 包装紧实：包好的越南春卷收口处要夹紧，确保馅料不会松散。用手指捏紧包裹的春卷，确保它们牢固地封闭。
6. 完成：将包好的越南春卷放在盘子上，做好其他越南春卷，然后趁新鲜时食用。
越南春卷搭配甜辣酱或花生酱非常美味。
