1、看榴莲外壳的颜色，好吃的榴莲外壳一般是黄色，若是外壳是青色的表示榴莲没熟。
2、闻榴莲的味道，榴莲本身含有一种臭味，但是这种臭味并不刺鼻，若是闻到了酒精的味道表示榴莲变质了。
3、用手轻轻的摇晃榴莲，若是能够听到榴莲果肉碰撞外壳的声音，表示榴莲品质较好。
方法一：看外形
榴莲的外表像一个狼牙棒，我们在挑选榴莲的时候，可以选择体形较大，整体形状轮廓较为圆润的榴莲，这种榴莲皮薄肉多，每一个果肉都与外壳仅仅相贴，会显得外部较鼓叫饱满，而那些形状怪异，长得歪瓜裂枣的榴莲，就会出现空果，这些榴莲果肉较小，皮厚肉少。
方法二：看颜色
在挑选榴莲时，注意观察榴莲的颜色呈金黄色或通透的黄色，底部有微小裂缝，且裂开的位置微微向外弯曲，透过裂缝可看到果肉的颜色呈金黄色则肉质香甜软糯，若果肉较白则肉质较生涩，口感不佳。
