醋溜苜蓿来源（醋溜苜蓿和醋溜木须有什么区别）

醋溜苜蓿的来源，有一段趣闻：说是京剧艺术家、京剧“四大须生”之一的马连良先生是回民，经常到清真饭馆就餐。

 有时演戏时间比较紧张就点一个摊鸡蛋和葱爆羊肉，有一次他把两菜拌在一起吃，觉得味道不错，就招呼大厨杨永和师傅，同他讲今后可以把摊鸡蛋和葱爆羊肉放在一起做，于是“醋溜苜蓿”就产生了，后来这做法在北京城广为流传，成为一道清真名菜。