是的，南瓜糯米饼可以冷冻。冷冻是一种常见的食品保存方法，也适用于糯米饼这类食物。以下是一些关于冷冻南瓜糯米饼的注意事项：
1. 确保糯米饼完全冷却后再进行冷冻。糯米饼在冷冻之前应该彻底冷却，以避免在冷冻过程中产生冷凝水。
2. 将糯米饼切成适合冷冻的大小。如果整个糯米饼太大，可以将其切成小块或个别包装。
3. 使用适当的冷冻容器。选择密封性好的冷冻容器或密封袋，确保能够有效地防止冷空气和冰晶进入。
4. 标记冷冻日期。在容器上标记冷冻日期，以便在需要时更好地了解糯米饼的新鲜度。
5. 冷冻时间不宜过长。虽然南瓜糯米饼可以在冷冻状态下保存相当长的时间，但为了保持最佳口感和风味，建议在3个月内食用完毕。
做好的南瓜饼如果在短时间内能吃完，可以放在冰箱里冷藏，若南瓜饼数量较多，也可以放在冰箱里冷冻，吃的时候无需解冻，直接上锅蒸即可。不管是冷藏还是冷冻，再次食用的时候肯定不如刚做好的新鲜南瓜饼口感好吃，建议一次不要做太多。
