主料：面筋300g；青椒200g。辅料：油、酱油、白糖、味精、盐均适量，根据个人口味变化。
具体步骤：
1、首先，面筋顺着纹路撕成条，撕的薄一点更好吃，再撕成小段。用冷水冲洗掉淀粉，沥干水分。注意要用冷水哦，热水会让面筋糊掉的！
2、接着，烧红热锅加入冷油之后再放入面筋，用中小火把面筋煎出焦焦的痕迹，然后就可以承出锅备用。
3、把蒜切片；青椒去蒂头，去籽切丝，待用。
4、热锅冷油爆香刚刚切好的蒜片。
5、最后，倒入青椒再翻炒几下，加些盐、一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟加味精盛出即可。
青椒炒面筋的做法
1青椒切丝。
2将面筋顺着纹理撕成大小均匀的小条。
3锅底放油，先放青椒小火煸炒出味。
4放面筋，翻炒几下，洒入少许水，加入盐，翻炒均匀。汁水收干后即可成盘。
