方法/步骤
1、排骨5公分左右砍段，洗干净晾干水备用，葱蒜切碎，分开2份备用；
2、先把其中一份葱蒜排骨加入1-2茶匙生抽，少许油以及麻油、砂糖、鱼露混合搅拌均匀腌2个小时以上；
3、准备炸粉一碗，鸡蛋一个搅拌均匀，面包糠一碗
4、排骨均匀拍上万用炸粉然后再沾鸡蛋浆后再均匀拍上面包糠，放入120度左右的油锅炸至熟表面金黄色，捞起晾干油备用；
5、准备小半碗水，生抽1-2匙、砂糖少许、油和麻油混合1匙，生粉少许搅拌均匀备用；
6、少许油烧热锅，倒入剩下的蒜头干葱碎炒出香味后倒入调味汁，然后倒入，炸好的排骨快速翻炒均匀即可。
食材:排骨1000克，姜4片，盐12克，生抽1勺，白糖4克，番茄酱2勺
做法:
1，排骨洗干净，切段，在放菜盆里泡两小时去血，再洗干净，去水，切姜片，放少量盐加少量生抽，腌制一小时。
2，热锅放少量油，炒白糖，炒至去泡，放排骨，不要姜片，中火炒到排骨煎香味出来
3，加水，水量盖排骨还要多两指，大火煮沸，加入几勺番茄酱
4，转中火，在转小火，煮到快收一半水，放几滴香油，在煮收汁，快收完汁在放少量番茄酱，翻炒，翻炒匀称就可以关火了，用筷子夹到盘子里，在切几小片黄瓜装饰即可。
