花苞突突然长大，成毛笔状，可见花色时，一般有的品种晚上开，有的品种早上开。即一般开在充分经受阳光的成熟片状茎上。除了真正的兰色和黑色外，各种颜色的花都有，而且千变万化。墨西哥食用仙人掌一般开白色、黄色或橘黄色的花朵。很多种类仙人掌都能一次开大量花，景色十分壮观。
想要让仙人球开花并不难，它在开花之前会长出花苞，之后应给予植株充足的日照，耐心的等待一段时间就会开花。它开花一般都是很好的兆头，寓意着吉祥如意。在平时养护期间，应保证养护的环境适合它生长，不然它是不会开花的，它开花也要长到一定的程度，多数情况下要养殖2-3年。
