青蚕100g。
辅料：
盐适量、油适量。
步骤：
1、青蚕用水清洗干净，备用；
2、锅里烧盐水，把青蚕煮熟；
3、捞出后，晾干水分；
4、放入油锅，炸至外皮酥脆，即可食用。
大绿蚕可以用来制作多种美食，如清炸、炒食、烤食、蒸食等。以下是大绿蚕的几种做法：
1. 清炸大绿蚕
材料：大绿蚕适量，盐、料酒、干淀粉、鸡蛋清、面包屑、植物油各适量。
做法：将大绿蚕用清水冲洗干净，放入碗内，加入盐、料酒腌渍15分钟，取出后用干净纱布搌干水分，再放入碗内，加入鸡蛋清、干淀粉、面包屑拌匀成全蛋糊；油锅烧热，将大绿蚕沾匀全蛋糊后投入油锅内，炸至外酥里嫩呈金黄色时捞出，装盘即成。
2. 炒大绿蚕
材料：大绿蚕、蒜苔、红干椒、植物油、盐、生抽、黄酒。
做法：将大绿蚕洗净后切成段；蒜苔洗净后切成段；红干椒洗净后切段；油锅烧热，倒入红干椒爆香，然后放入大绿蚕翻炒，再放入蒜苔翻炒均匀；加入生抽和黄酒，加盖焖煮；煮至大绿蚕熟透后加盐调味即可。
3. 烤大绿蚕
材料：大绿蚕适量，盐、胡椒粉、植物油。
做法：将大绿蚕洗净后用厨房纸吸干水分；碗中加入植物油和盐、胡椒粉拌匀成调味油；将大绿蚕沾匀调味油后放入烤箱中，以200度烤约10-15分钟即可。
4. 蒸大绿蚕
材料：大绿蚕适量，盐、葱姜水、植物油各适量。
做法：将大绿蚕洗净后切成段，用葱姜水加盐浸泡10分钟；油锅烧热，倒入大绿蚕翻炒至变色；加入葱花炒匀即可。
