瓦罐当然能在明火上煮。
瓦罐本来就是用陶土经过高温煅烧而得到的，是人们平常用来烹饪食物用的，瓦罐非常耐高温，用于煲汤有独特的风味。同时瓦罐保温性能建好能将食物的独特香味长久的保存下来，只是需要注意的是，瓦罐最好不要干烧，所以瓦罐可以在明火上煮。
陶瓷罐可以直接火上做汤。如果天然气够纯净，还有燃气炉质量够好的话，基本不会把汤盘烧黑，但是有一点需要注意的是火别开大了，小心陶瓷汤盘破裂。
陶瓷是陶器与瓷器的统称，同时也是我国的一种工艺美术品，远在新石器时代，我国已有风格粗犷、朴实的彩陶和黑陶。陶与瓷的质地不同，性质各异。陶，是以粘性较高、可塑性较强的粘土为主要原料制成的，不透明、有细微气孔和微弱的吸水性，击之声浊。瓷是以粘土、长石和石英制成，半透明，不吸水、抗腐蚀，胎质坚硬紧密，叩之声脆。我国传统的陶瓷工艺美术品，质高形美，具有高度的艺术价值，闻名于世界。
