所需材料：
大米 200 克
清水 150 毫升
酵母 3 克
温水 10 毫升
白糖 20 克
芝麻 10 克
步骤：
将大米浸泡在清水中，浸泡时间为 30 分钟。
将泡好的大米加入破壁机中，加入 150 毫升清水，打成米浆。
将酵母加入 10 毫升温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟。
将酵母水倒入米浆中，加入白糖，搅拌均匀。
将米浆倒入模具中，用保鲜膜盖好，发酵 2-3 小时，至表面出现气泡。
将芝麻炒熟备用。
将发酵好的米浆放入蒸锅里，中火蒸煮 20 分钟，然后关火焖 5 分钟。
将蒸好的冻粑取出，撒上芝麻即可享用。
这个丹棱冻粑的做法如下：
准备材料：丹棱县当地优质籼米500克、清水800克、发酵好的米浆500克。
将籼米用清水淘洗干净，加入清水浸泡24小时，直到用手捏泡好的籼米能成末。
将泡好的籼米用磨浆机打成米浆。
将打好的米浆倒入锅中，用小火烧开约10分钟，边烧边搅拌，防止糊锅。
将烧开后的米浆盛入发酵缸（或碗）里，加盖保温进行发酵，时间大约2-3小时。
待发酵好后，加入适量的米浆揣成面团状，再加入少许色拉油继续揣揉至揣亮成稀面团。
取一个瓷盘，底部抹上少许色拉油，将面团平铺在盘内，厚度约5~7厘米，放置在常温处进行二次发酵。
大约2小时后，将发酵好的冻粑生坯放入已用高粱秆（或玉米秸秆）支撑好的蒸笼内，大火蒸制25分钟即可。
