可以喝。
因为鲜苦菜中含有多种有益的营养物质，如维生素C、胡萝卜素等。
同时，其苦味成分也有一定的药用价值。
而将鲜苦菜泡在水中，可以让其苦味成分释放，同时留下营养物质，喝起来既有益健康又清凉解渴。
但需要注意的是，如果长时间泡水，可能会使得其中的营养成分流失，因此最好选择较短时间泡水或煮汤的方式食用。
鲜苦菜是一种营养丰富的野菜，可以作为日常蔬菜食用。但是，鲜苦菜含有一定的草酸、草酸钙、草酸铁等物质，不宜生吃或生泡。如果想要泡水喝
，应该先将鲜苦菜焯水烫熟，去除其部分有害物质，再用清水浸泡。一般来说，建议烫熟的鲜苦菜可以用来炒菜、汤等烹饪方式，可以保证食用安全和营养价值。
