1河蚬肉有加盐腌过，加入一下清水泡20分钟。
2河蚬肉洗净滤干水分，切好姜丝，葱段、蒜片备用。
3锅烧热加入适量油，倒入姜蒜、葱白一起爆香。
4加入河蚬肉一起翻炒片刻。
5倒入半碗料酒炒匀，盖上锅盖中火焖2分钟。
6加入适量的鸡精调味即可，河蚬肉本身有些咸，不用加盐。
7加入葱段出锅装盘即可。
食材
蚬子肉600g 、 香葱 一把 、 大蒜 若干 、 小尖椒 3根 、 姜 2片 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1.蚬子肉先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。
2.香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎
3.热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味
4.倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖
5.等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒
6.最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可
