方法：
清理表面：首先将鸭胗从鸭子体内取出来，将其置于清水中浸泡一段时间。之后将鸭胗取出，用刀片清理鸭胗表面的血管、油脂和其他杂质，同时去除表面的灰尘和脏污。
去除腥味：将处理好的鸭胗放入清水中加入适量的清水，加大火力烧开后再转小火焯水。焯水时间控制在五分钟左右就可以将其捞出。
再次清洗：将焯水后的鸭胗再次进行清洗，以确保其去腥去毒。可以使用流动的清水或者换水的方式，彻底冲洗干净。
用盐水浸泡：在清洗干净后，将鸭胗放入食盐水中浸泡，大约需要20分钟至半小时。这样可以消除鸭胗的腥味。
再次清洗：用流动的清水冲洗鸭胗，确保其被完全清洗干净，水清澈为止。
用水泡发：将清洗干净的鸭胗浸泡在清水中，浸泡1～2小时。这可以让鸭胗变得鲜嫩。
首先先把鸭先干净.在水里煮一下.然后剖开.把赃物拿出.用水冲.用盐抓下.再用醋抓下.然后清水洗干净即可.鸭肫用冷水洗净
