鹰栗粉是什么（鹰粟粉跟水晶粉有什么区别）

是用玉米制成的淀粉，比市面上一般淀粉更洁白。具体情况如下。

鹰栗粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉中作为抗粘结剂。

鹰栗粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。