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爆炒腰花是哪个菜系的菜(爆炒腰花是博山菜还是济南菜)

爆炒腰花是哪个菜系的菜(爆炒腰花是博山菜还是济南菜)

更新时间:2024-06-15 13:32:49

爆炒腰花是哪个菜系的菜

鲁菜

1、准备所有的材料,腰花,彩椒,人造木耳,辣椒。

2、处理腰花,腰花洗干净,用到横着撇开腰花,把中间的筋还别的东西去掉。

3、弄好的腰花改花刀。切忌不要切断,注意力度。

4、改个方向,在这样切成腰花条。

5、切好的腰花,要用料酒跑15分钟,泡出血和脏东西。

6、水开了关火,拿笊篱放上腰花,这样数20下,笊一下腰花条。

7、彩椒,人造木耳切丝。备用。

8、配辣椒酱,四川味道的甜辣椒,加上耗油,鸡精,花椒水,咸盐,生抽,白砂糖。

9、少许油,完了把切好的葱姜蒜辣椒丝炒香。

10、辣椒切丝,葱姜蒜切丝。

11、放入彩椒丝。

12、彩椒出香味以后,放入人造木耳丝。

13、变色以后,把腰花倒入一起炒。

14、倒上刚才调好的辣椒酱翻炒上味上色,加上原有的高汤一勺,翻炒均匀即可。

15、盛盘就可以吃了。

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