天津爆炒腰花做法（爆炒腰花的天津厨师的做法）

两个猪腰切花刀放入面粉和白醋清洗后放入网锅，水到网锅一半的位置，10分钟50度速度4洗净。锅内烧热水，水开后放入腰花烫熟，取出放入凉水盆中，多换两遍凉水泡。

 1.主锅放入30克油、洋葱丁、干红辣椒段3分钟温度V速度反转小勺。 

2.放入控净水的腰花、彩椒3分钟温度V速度反转小勺。放入调好的碗汁（糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、香醋、耗油、香油、盐）调匀放入主锅，

3秒速度2颠勺，一分半钟温度V速度反转小勺，最后半分钟放入蒜末提味，出锅。