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焯水需要关火吗(焯水煮开后需要煮几分钟关火)

焯水需要关火吗(焯水煮开后需要煮几分钟关火)

更新时间:2024-06-30 21:50:45

焯水需要关火吗

不用关火,水烧开后,把清洗干净的苋菜下锅,要注意不断翻动苋菜,使菜受热均匀,1-2分钟后可关火,迅速将苋菜捞出备用。需要注意的是,不宜焯水时间过长或者加盖子。此外清洗干净的苋菜最好直接入锅烹炒,不用必须焯水,以减少蔬菜中有益成分的流失。

不需要,焯水不需要关火。焯水时可根品种控制火的大小、焯水时间,但是不用关火。

焯水时既可以用大火也可以用小火,具体根据原料的性质和烹调的要求来掌握好焯水的火候。一般来说用沸水焯水的食物,待水沸腾后再转为小火,而用冷水焯水的食物,是保持大火的状态。

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