清水羊排是一道口感鲜美的传统美食，它的正宗羊肉汤配方需要准备以下材料：
主料：羊排500克，水1500毫升。
辅料：姜片3片，葱白1根，料酒适量，盐适量。
制作方法：
1. 将羊排洗净，切成块状备用。
2. 冷水下锅，放入羊排，料酒，姜片，葱白煮沸后撇去浮沫，打开盖子转小火慢炖1小时左右。
3. 加入适量的盐调味，煮沸即可出锅。
清水羊排汤清淡爽口，富含羊肉的营养成分，并能够有效滋补肝肾，帮助调节身体。是一道营养美味的佳肴，适合所有年龄层。
1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
