将适量的猪肉切成丝，用料酒、生抽和淀粉腌制备用。
将葱姜蒜切末备用。
锅中热油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
再放少量油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的泡辣椒炒出红油，放入肉丝，翻炒均匀。
接着加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀出锅即可。这样做出来的片粉炒肉香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道家常美食。
用料
主料
五花肉1块
辅料
绿豆面 条1把 调料 色拉油 适量 食盐 适量 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 老抽 适量 白酒 适量 水 适量
做法
1.五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软
2.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
3.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒
4.加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味
5.等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮
6.等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
