孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,麻辣鲜200克,花生米250(干炒去皮),芝麻250克(干炒),去皮葵花子250(干炒),腰果100克(干炒),以上原料全部打成粉,加150克咖喱粉,放入容器内,色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入,搅拌均匀即可。
配方涉及多个方面的细节,包括各种原材料的选择、用量、制作步骤等等。不过,根据我所掌握的信息,蚝油串的酱料配方主要包含以下食材:
酱油:用于调味,增加口感层次感。
蚝油:用于增加鲜味和咸味。
料酒:用于去腥、增加风味。
姜蒜末:用于增加风味和口感。
辣椒酱:用于增加辣味和颜色。
糖:用于增加甜味,中和咸味。
香油:用于增加滑顺口感和香味。
花生酱:用于增加口感和香味。
芝麻酱:用于增加口感和香味。
牛肉高汤:用于增加鲜味和咸味。
各种调味料:如鸡精、五香粉、胡椒粉等,用于增加风味。
需要注意的是,具体的配方比例和制作步骤可能会因地域、口味等因素而有所不同。