巴戟天炖甲鱼做法（最简单的方法炖甲鱼）

用料：甲鱼1只，水发冬菇、鸡腿肉各50克，精盐、味精、香菜、葱、巴戟天、绍酒、鸡汤、香油各适量。

做法

1、甲鱼剁头，用凉水洗净血水，放沸水中烫一下，刮去黑皮，撬开甲鱼盖，去内脏、爪尖，洗净，剁成块，再下入沸水内烫一下，捞出控水。

2、鸡腿肉切块，香菜切段，冬菇一切两半，葱切段，巴戟天切块。

3、净锅下油，用葱爆锅，例入鸡汤，加入甲鱼块、鸡腿肉、巴戟天、冬菇，以精盐、绍酒、味精调味，旺火烧滚，改小火慢炖至甲鱼熟烂，淋入香油即成。