1.准备食用油十斤、大葱二斤、八角二两、姜半斤、香菜四两、芹菜少许、蒜米和花椒各一两；
2.先放入油加热，待油温降到70至80度后放入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、八角粉、子然粉、草果、香叶粉、桂皮粉、十三香、味精和花生米；
3.油炸后加入芝麻，拌面底料便熬制完成。
食材用料:牛肉5斤，猪油5斤，牛油10斤，面粉15斤，花椒100克，肉桂30克，香叶50克，八角80克
下面我们说一下面的做法，面粉我们用的是五得利高筋面粉，包括我自己店里也是用这个，板面分手工拉面和机器压面，由于社会的高速发展大多数人都选择机器压面，原因很简单方便快捷，但我们也教拉面。2，手工拉面的和面比例为；15斤面，7斤水，250克盐，7克碱。把盐和碱在水里化开加入少许鸡蛋，然后倒入和面机里搅拌5到8分钟，然后把面搓成小面棒，撒上淀粉防止粘面。
