1、首先需要将生蚝放置于光亮处。
2、然后需要撬开生蚝查看生蚝肉的色泽。
3、若是生蚝肉是白色并且很干净，具有光泽，就说明是活的，如果没有光泽，而且颜色很暗，有难闻的味道或者是闻起来特别的腥臭，则是死了的生蚝，不能再吃了。
敲击外壳：活的生蚝反应很灵活，敲它的外壳它本能反应会将外壳合起来，如果反复敲打没有反应，说明已经不新鲜或者已经死了。
撬开外壳：撬活的生蚝壳，需要有一定的力气才会撬开，如果需要力气撬开说明这只生蚝很新鲜，生命力强，如果轻易能够撬开的，则说明它体质弱或者已经死了。
鲜活的生蚝反应很灵敏,用手指轻轻敲它的外壳,它会由于紧张而将外壳合拢,如果反复敲击也不见动静,就说明生蚝已经死了。
2.
活的生蚝遇到高温,就会将壳张开,而壳却一直关闭没有动静的,则说明生蚝已经死了。
3.
将生蚝的外壳撬开时,一般需要花费很大力气,如果轻易能够撬开,则说明它体质弱或者已经死了。
