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炸食物用哪种油炸最好(最适合油炸的食用油)

炸食物用哪种油炸最好(最适合油炸的食用油)

更新时间:2024-06-12 17:23:14

炸食物用哪种油炸最好

1、花生油:花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定,油炸最不易变性或分解,形成有害物质。

2、棕榈油:主要是拿用来炸方便面。因为所含饱和脂肪酸多,所以不容易变质。棕榈油油温、烟点高,适合油炸。

3、猪油:中餐标准油之一,又分板油、肥膘、背油。如果讲究,很多中餐必须用猪油做。很多专做炸物的店,油炸用油都要加入猪油,一般占三成比例,以有效增加香味,炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。

炸食物用花生油炸最好。因为花生油香,炸出来的食物味道更佳。

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